طرز تهیه ترش تره شمالی:
ما در اینجا طرز تهیه ترش تره کتویی شمالی را آموزش می دهیم:
استان گیلان از نظر تنوع غذایی و چاشنی محلی رتبه اول را در کشور دارد.
این استان به دلیل تنوع غذایی و جاذبه های گردشگری مورد توجه گردشگران داخلی و خارجی قرار گرفته است.
ترش تره شمالی یکی از غذاهای اصیل شمال به شمار می رود.
این خورشت در دسته غذاهای گیاهی است ،شما می توانید این غذای محلی را در منزل خود بپزید و از طعم بی نظیر این غذا لذت ببرید.
این غذا از غذاهای پر طرفدار بوده و مواد اولیه کمی نیاز دارد.
طرز تهیه ترش تره
مواد لازم و طرز تهیه ترش تره :
سبزی 500 گرم (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج، نعنا مقداری، چوچاق مقداری)
سیر یک بوته
تخم مرغ سه عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
آبلیمو نصف پیمانه (البته ترشی اصلی این غذا در دستور آبغوره یا آب نارنج می باشد که در کتوژنیک مجاز نیست)
روغن زیتون به میزان لازم
دارچین به مقدار کم
(در دستور اصلی دو قاشق برنج استفاده می شود تا خورشت لعاب پس بدهد و غلیظ شود، که در کتوژنیک استفاده از برنج مجاز نمی باشد.)
در ابتدا سبزی ها را شسته و خرد کنید.
کمتر از یک لیوان آب به سبزی خرد شده اضافه کنید و روی اجاق گاز قرار دهید.
وقتی سبزی ها تغییر رنگ داد آب لیمو و نمک و فلفل را اضافه کنید.
در نظر داشته باشید میزان ترشی غذا به ذائقه شما بستگی دارد که ترشی کمتر یا بیشتری استفاده گردد.
سپس سیر ها را در ظرفی دیگر کوبیده و له کرده و با روغن و نمک تفت می دهیم و سرخ می کنیم.
بعد از سرخ شدن سیرها تخم مرغ ها را شکسته و با سیر سرخ می کنیم و خوب به هم می زنیم.
سپس سیر داغ و تخم مرغ سرخ شده را به سبزی اضافه می کنیم و با سبزی تفت می دهیم.
ترش تره را باید آنقدر تفت بدهید تا روغن پس بدهد.
در انتها مقداری دارچین برای عطر بهتر غذا به ترش تره اضافه کنید.
خورشت ترش تره شمالی شما آماده است و شما می توانید نوش جان کنید.
نکته ای که باید در پخت ترش تره حواستان باشد این است که در مصرف نمک دقت کنید که غذای شما شور نشود، چون هم در سبزی و هم سیر و تخم مرغ نمک اضافه شده است.
اگر در شهر محل زندگیتان سبزی جات معطر در دسترس نبود، درست کردن این خورشت با اسفناج خالی هم طعم فوق العاده ای خواهد داشت.
برای طبخ این غذا می توانید از ظروف سفالی (گمج) که از ظروف سنتی استان گیلان است ، استفاده کنید.
گمج یکی از سوغاتی های استان گیلان به شمار می رود.
طرز تهیه ترش تره
