طرز تهیه دلمه کتویی:

دلمههم یک نمونه از غذای کتوژنیک ایرانی بسیار خوشمزه، در بین غذاها می باشد که طرفداران ویژه خودش را دارد.

همه شما می دانید که دلمه انواع مختلفی دارد:دلمه فلفل، دلمه برگ مو، دلمه بادمجان، دلمه کلم برگ یا کاهو .

باید بدانید که روش پخت همه دلمه ها تقریبا یکی است و تفاوت چندانی با هم در دستور پخت ندارند .

البته قابل ذکر است که میزان تجربه هر شخص در آشپزی میتواند در بهتر شدن طعم این غذا تاثیرگذار باشد .

ما در این روش پخت از برگ کلم برای پخت دلمه که از نوعی از غذای کتوژنیک ایرانی است استفاده کرده ایم.

مواد لازم برای پخت دلمه :

کلم برگ به میزان دلخواه .

گوشت چرخکرده صد گرم.

روغن زیتون سه قاشق غذا خوری.

پیاز خرد شده درشت یک عدد.

سیر خرد شده سه حبه.

رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری.

سبزی دلمه (ترخون، مرزه، تره، جعفری، پیازچه، نعنا ،کمی شوید)

نمک فلفل  زرد چوبه به مقدار لازم.

غذای کتوژنیک ایرانی

طرز تهیه دلمه کلم:

در ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن به خوبی تفت داده تا رنگ پیاز طلایی شود، سپس سیر له شده را  با پیاز تفت دهید.

بعد از طلایی شدن پیاز گوشت چرخکرده را اضافه کنید.

برای اینکه گوشت به خوبی مغز پخت شود یک استکان آب به گوشت اضافه کنید تا بخوبی پخته و سپس سرخ شود.

سپس سبزیجات دلمه را خرد کرده و با گوشت و پیاز تفت بدهید.

یک قاشق رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه را به مواد اضافه کنید.

حال مواد داخل دلمه شما آماده می باشد.

غذای کتوژنیک ایرانی

در مرحله بعد برگهای کلم را با دقت از انتها با چاقو برش بزنید تا پاره نشود.

سپس برگ های جدا شده را در آب جوش به مدت یک دقیقه قرار دهید تا برگ ها نرم شود.

توجه داشته باشید که برگ ها زیاد نرم  نشود. چون باعث می شود دلمه شما باز شود.

بعد از نرم شدن برگهای کلم آن را بیرون آورده و مواد آماده شده را وسط برگها بریزید و رول کنید و کف قابلمه بچینید .

در ظرفی دیگر مقدار باقیمانده رب را با روغن زیتون تفت داده تا بوی خامی رب گرفته شود.

سپس یک استکان آب را به رب اضافه کنید اجازه بدهید رب با آب کمی بجوشد تا غلیظ شود.

حال سس آماده شده را روی دلمه ها که کف قابلمه چیده شده است بریزید.

درب قابلمه را بسته و روی شعله متوسط گاز با شعله ملایم قرار دهید.

زمان پخت این غذا 30 تا 40 دقیقه می باشد.

دلمه کتویی شما آماده می باشد میتوانید نوش جان کنید.

هدف مادر سایت سیب زار آموزش غذاهای گوناگون کتوژنیکی می باشد.

امیدواریم که این غذای کتوژنیک ایرانی خوشمزه را پخت کرده و از طعم آن لذت ببرید.