گلوتن چیست؟. گلوتن نام یک نوع پروتئین می باشد که در مواد غذایی مانند گندم، چاودار و جو پیدا به وفور یافت می شود. این ماده غذایی نقش بسزایی در فراهم نمودن انواع ویتامین‌، مواد معدنی و فیبر در برنامه غذایی ما دارد. این در حالیست که برخی افراد دچار مشکل عدم تحمل گلوتن توسط دستگاه گوارش هستند . اصطلاحا به این افراد بیماران سلیاکی گفته می شود. این افراد نمی‌توانند گلوتن مصرف نمایند، برخی دیگر هم با این هدف که به دنبال سالم کردن رژیم غذایی خود هستند به سراغ رژیم غذایی بدون گلوتن تمایل پیدا می کنند. در حالت کلی غذاهایی که فاقد گلوتن هستند معمولا از مقدار کمی فیبر خوراکی، ویتامین و مواد معدنی دیگری برخوردارند. همانطور که گفتیم رژیم بدون گلوتن معمولا به اشخاصی پیشنهاد می‌شود که سیستم ایمنی بدن آنها به گلوتنی که در مواد غذایی وجود دارد واکنش منفی نشان می‌دهد. اشخاصی که حساسیت به گلوتن غیرسلیاک دارند نیز باید از مصرف گلوتن اجتناب نمایند. زیرا مصرف مواد غذایی دارای گلوتن می‌تواند به علائمی مانند نفخ، درد معده و اسهال برای آنها منجر شود. تعدادی از مطالعات در سرتاسر جهان نشان دهنده این است که یک رژیم غذایی بدون گلوتن برای افرادی که به سندروم روده تحریک‌ پذیر مبتلا هستند و یا از سایر مشکلات گوارشی مثل درد معده، گاز معده، اسهال و یبوست رنج می‌برند، می‌تواند بسیار مفید و کمک ‌کننده باشد. اما شاید برای شما سوال به وجود بیاید که خوراکی‌های موجود در رژیم بدون گلوتن کدامند؟ اگر زمان زیادی را صرف جست جو در اینترنت با کلید واژه ای مانند مواد غذایی بدون گلوتن کرده اید و در میان غذاهای سالم به دنبال آنها بوده اید خبر هخوبی برای شما داریم. سیب زار بعنوان یکی از قدیمی ترین فروشگاه های مواد غذایی رژیمی این امکان را برای شما فراهم نموده است که تنها با چند کلیک اقدام به خرید مواد غذایی بدون گلوتن کنید.