خرید صمغ زانتان:
امکان خرید صمغ زانتان با کیفیت مطلوب در بسته بندی های 100 گرمی و مقادیر بالاتر از فروشگاه رژیمی و سلامت محور سیب زار .
صمغ زانتان چیست؟
زانتان یک ماده طبیعی است که به صورت یک پودر سفید رنگ و شبیه آرد می باشد و باعث افزایش رطوبت ، قوام دهنده و غلظت درمواد غذایی و سایر محصولات مانند مواد و لوازم آرایشی می شود.
صمغ زانتان یک پلی ساکارید است که در دهه 1950 میلادی توسط بخش توسعه و تحقیقات کاربری وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا کشف شد .
برای تهیه صمغ زانتان باکتری زانتو موناس به برخی از گیاهان مانند ذرت ، سویا و یا گندم اضافه می شود و فرآیند تخمیر به طور طبیعی توسط این باکتری صورت می گیرد و صمغ زانتان تولید می شود .
این صمغ وزن مولکولی بالایی دارد اما در آب سرد و گرم به راحتی حل می شود.
صمغ زانتان در سال 1968 توسط سازمان غذا و داروی آمریکا به عنوان یک افزودنی مجاز و بی خطر برای استفاده در صنایع غذایی در نظر گرفته شد .
این سازمان صمغ زانتان را یک افزودنی برای غلیظ ترن نمودن مواد غذایی ، ایجاد ژل ، کنترل تشکیل کریستالهای یخ در غذاهای منجمد معرفی نموده است .
این صمغ قادر است ویسکوزیته مواد را بالا ببرد و بافت ، طعم ، قوام و ماندگاری مواد غذایی را بهبود ببخشد .
از صمغ زانتان می توان در تهیه انواع سس ، سوپ های آماده ، سیروپ های میوه ، محصولات پخته شده ، بستنی ، مواد غذایی بدون گلوتن و رژیمی بهره برد .
همچنین می توان از این ماده برای تولید محصولات آرایشی و بهداشتی مانند خمیر دندان ، انواع کرم دست و صورت ، لوسیون بدن ، شامپو و غیره استفاده نمود .
فواید صمغ زانتان:
1-مناسب برای بیماران سلیاکی
این ماده فاقد گلوتن می باشد و برای افرادی که تحمل گلوتن را ندارند بسیار مناسب می باشد.
2-مقابله با دیابت:
زانتان سطح گلوکز خون را کاهش می دهد.در نتجه برای بیماران دیابتی مناسب است.
3-کاهش وزن:
این ماده در فرد احساس سیری ایجاد می کند و این باعث می شود از پرخوری جلوگیری کند.
درنتجه در کاهش وزن موثر است.
4-ملین:
ازدیگر خواص این ماده این است که باعث سرعت در فرآیند هضم می شود.
مصرف این ماده در مواد غذایی از یبوست و سایر مشکلات گوارشی و روده ای مانند نفخ و کرامپ های
شکمی جلوگیری می کند و در بهبود وضعیت مزاج موثر است .
خرید صمغ زانتان ، کاربرد ها و موارد مصرف :
آیا تابحال به این موضوع فکر کرده اید که خمیردندان یا خامه چطور فرم خود را ازدست نمی دهند؟و اینکه دقت نموده اید که سس سالاد چطور به راحتی از ظرف خارج می شود ؟
یا در بسیاری از لوازم آرایشی چه چیز باعث شده که اجزایشان از هم نپاشد؟درتمام این موارد از صمغ زانتان استفاده شده است که با ویژگی قابلیت اتصال به رطوبت، باعث چسبندگی و حفظ شکل می شود.
در تهیه سس، دسر، بستنی، ژله، شربت و پخت انواع نان و شیرینی و نوشیدنی ها میتوان از صمغ زانتان استفاده کرد.
در بسیاری ازلوازم آرایشی نظیر کرم، لوسیون کاربرد دارد.
صمغ زانتان در بسیاری از غذاهای تهیه شده در رژیم کتوژنیک کاربرد دارد.
یکی از مشکلات اکثر سوپهای کتوژنیکی این است که غلظت خاصی ندارند این مشکل را فروشگاه سیب زار با اضافه کردن محصول صمغ زانتان به سبد کالای خود حل کرده است. افراد که از رژیم کتو ژنیک پیروی می کنند می توانند با خرید صمغ زانتان سوپ را به غلظت دلخواه برسانند.
از دیگر موارد پر کاربرد این ماده برای افرادی که رژیم کتوژنیک دارند، در تهیه نان و شیرینی ها می باشد.که باعث می شود نان های فاقد گلوتن دارای چسبندگی و قوام و فرم مناسبی باشند.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.