دلمه برگ کلم

دلمه کتویی

طرز تهیه دلمه کتویی:

دلمه از غذای کتوژنیک ایرانی خوشمزه، در بین غذاها می باشد که طرفداران ویژه خودش را دارد.

همه شما می دانید که دلمه انواع مختلفی دارد:دلمه فلفل، دلمه برگ مو، دلمه بادمجان، دلمه کلم برگ یا کاهو .

باید بدانید که روش پخت همه دلمه ها تقریبا یکی است.

ما در این روش پخت از برگ کلم برای پخت دلمه که از غذای کتوژنیک ایرانی است استفاده کرده ایم.

 

مواد لازم برای پخت دلمه :

گوشت چرخکرده صد گرم.

روغن زیتون سه قاشق غذا خوری.

پیاز خرد شده درشت یک عدد.

سیر خرد شده سه حبه.

رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری.

سبزی دلمه (ترخون، مرزه، تره، جعفری، پیازچه، نعنا ،کمی شوید)

نمک فلفل  زرد چوبه به مقدار لازم.

دلمه برگ کلم

دلمه برگ کلم

طرز تهیه دلمه کلم:

در ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن به خوبی تفت داده تا رنگ پیاز طلایی شود، سپس سیر له شده را  با پیاز تفت دهید.

بعد از طلایی شدن پیاز گوشت چرخکرده را اضافه کنید.

برای اینکه گوشت به خوبی مغز پخت شود یک استکان آب به گوشت اضافه کنید تا بخوبی پخته و سپس سرخ شود.

سپس سبزیجات دلمه را خرد کرده و با گوشت و پیاز تفت بدهید.

یک قاشق رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه را به مواد اضافه کنید.

حال مواد داخل دلمه شما آماده می باشد.

دلمه کلم

دلمه کلم

در مرحله بعد برگهای کلم را با دقت از انتها با چاقو برش بزنید تا پاره نشود.

سپس برگ های جدا شده را در آب جوش به مدت یک دقیقه قرار دهید تا برگ ها نرم شود.

توجه داشته باشید که برگ ها زیاد نرم  نشود. چون باعث می شود دلمه شما باز شود.

بعد از نرم شدن برگهای کلم آن را بیرون آورده و مواد آماده شده را وسط برگها بریزید و رول کنید و کف قابلمه بچینید .

در ظرفی دیگر مقدار باقیمانده رب را با روغن زیتون تفت داده تا بوی خامی رب گرفته شود.

سپس یک استکان آب را به رب اضافه کنید اجازه بدهید رب با آب کمی بجوشد تا غلیظ شود.

حال سس آماده شده را روی دلمه ها که کف قابلمه چیده شده است بریزید.

درب قابلمه را بسته و روی شعله متوسط گاز با شعله ملایم قرار دهید.

زمان پخت این غذا 30 تا 40 دقیقه می باشد.

دلمه کتویی شما آماده می باشد میتوانید نوش جان کنید.

هدف مادر سایت سیب زار آموزش غذاهای گوناگون کتوژنیکی می باشد.

امیدواریم که این غذای خوشمزه را پخت کرده و لذت ببرید.

 

 

 

انواع غذای کنویی

طرز تهیه تاکو ماهی

طرز تهیه خوراک کتویی تاکو ماهی

با چشیدن برخی از غذا ها آرزو خواهید کرد که ای کاش این غذا در رژیم غذایی شما هم مجاز باشد.

تاکو ماهی هم همینگونه است.

اگر به دنبال یک غذای کتویی خوشمزه هستید ما طرز تهیه انواع غذای کتویی را به شما پیشنهاد می کنیم.

یکی از خوشمزه ترین آنها غذای تاوکو ماهی می باشد.

انواع غذای کتویی خوشمزه

انواع غذای کتویی خوشمزه

مواد لازم جهت تهیه تاکو ماهی کتویی.

مخلوط سالاد کلم به میزان یک فنجان چایخوری.

قارچ دکمه ای تازه و خرد شده به مقدار یک چهارم فنجان چایخوری.

پیاز سبز تازه خرد شده به مقدار یک عدد ( اندازه پیاز متوسط باشد)

فلفل دلمه تازه پخته شده به مقدار یک قاشق غذاخوری.

روغن زیتون فرابکر به مقدار چهار قاشق غذاخوری.

(از دیگر انواع روغن زیتون هم می تواند استفاده نمود اما طی تجربیات بدست آمده استفاده از روغن زیتون فرابکر طعم بهتری به غذا می بخشد)

آب لیمو تازه به مقدار دو قاشق چایخوری.

زیره زمینی به میزان یک دوم قاشق مرباخوری.

نمک هیمالیا یا همان نمک صورتی به مقدار یک دوم قاشق چایخوری.

فلفل برش خورده به مقدار یک چهارم قاشق چایخوری.

دو عدد فیله دویست گرمی تیلاپیلا.

نیمی از یک آووکادو رسیده بدون پوست.

انواع غذای کتویی مقوی

انواع غذای کتویی مقوی

طرز تهیه و طبخ تاکو ماهی

ابتدا مخلوط سالاد کلم، قارچ تازه خرد شده، پیاز سبز خرد شده و فلفل دلمه پخته شده را در یک ظرف با یک دیگر ترکیب نمایید.

در ادامه روغن زیتون فرابکر، آب لیمو تازه، زیره، نمک صورتی و فلفل را با هم مخلوط کنید.

این ترکیب را تا زمان سرو در یخچای خود قرار دهید.

حالا فیله تیلاپیلا را با دستمال کاغذی خشک نمایید.

فلفل و مقدار نمک باقی مانده را روی فیله ها بپاشانید.

در ادامه مقدار روغن زیتون باقی مانده را در یک ظرف جداگانه حسابی داغ کنید.

حالا فیله ها را به خوبی داخل تابه سرخ کنید.

این کار را تا زمانی انجام دهید که فیله تیلاپیلا با چنگال به راحتی تکه شوند.

معمولا زمان مورد نیاز برای سرخ شدن هر طرف از فیله ماهی چیزی حدود سه تا پنج دقیقه می باشد.

حالا زمان آن رسیده تا سالاد آووکادو و گل کلم را از یخچال بیرون آورده و به ارامی روی فیله ماهی بریزید.

خب! غذا شما آماده است امیدوارم از طعم دلچسب این غذای کتویی خوشمزه نهایت لذت را ببرید.

انواع غذای کتویی

ارزش غذایی ماهی تاکو

چربی به میزان شانزده گرم

کلسترول به میزان هشتادو سه میلی گرم.

سدیم به میزان ششصد و شصت و سه میلی گرم.

کربوهیدرات به میزان پنج میلی گرم.

پروتئین به میزان 33 میلی گرم.

نکته: با توجه به مقدار پروتئین بالای خوراک کتویی تاکو ماهی این غذا برای آن دسته از ورزشکارانی که به دنبال افزایش توده عضلانی هستند پیشنهاد می شود.

 

دستور پخت لازانیا کتوژنیکی

لازانیا

طرز تهیه لازانیای مخصوص رژیم کتوژنیک:

ما با دستور پخت لازانیا کتوژنیکی می خواهیم اثبات کنیم که رژیم کتوژنیک محدودیت نیست.

این بار برای آموزش یک غذای خوشمزه با مواد غذایی بسیار در دسترس آمده ایم پس با ما همراه باشید.

 

 

غذای کتوژنیکی خوشمزه

غذای کتوژنیکی خوشمزه

مواد لازم:

گوشت چرخکرده 500 گرم

پنیر خامه ای به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی سه قاشق غذا خوری

پنیر موزارلای رنده شده به مقدار نیاز

پیاز خرد شده یک عدد

قارچ خرد شده یک پیمانه

فلفل دلمه سبز و قرمز خرد شده 1/2 پیمانه

کره یا روغن حیوانی سه قاشق غذا خوری

ورقه های کالباس مرغ به مقدار لازم

 

غذای کتوژنیکی خوشمزه

غذای کتوژنیکی خوشمزه

طرز تهیه لازانیا:

دستور پخت لازانیا کتوژنیکی از نظر مایه گوشتی تفاوتی با لازانیای معمول ندارد.

تنها تفاوت آن استفادهاز کالباس مرغ به جای ورق های پاستا می باشد.

در ابتدا فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت قرار داده تا فر گرم  شود.

سپس تابه را روی اجاق باحرارت بالا قرار دهید بعد از اینکه تابه گرم شد، کره را به تابه اضافه می کنیم.

بعداز اینکه کره آب شد پیاز خردشده را به کره اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

وقتی پیاز ها نرم شد و از خامی در آمد، گوشت چرخکرده را به آن اضافه می کنیم.

پیاز و گوشت چرخکرده را با هم تفت می دهیم تا رنگ گوشت چرخکرده تغییر کند.

مقداری زردچوبه و فلفل و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم.

سپس فلفل دلمه ای و قارچ خرد شده را اضافه می کنیم و با مواد را کاملا

با هم مخلوط می کنیم و هم میزنیم تا مواد به خورد هم برود.

برای اینکه  مواد خوب مغز پخت شود و به اصطلاح جا بیافتد،

نیم پیمانه آب را به مواد اضافه می کنیم  و درب قابلمه را می بندیم.

وقتی آب مواد کاملا گرفته شد درب ماهیتابه را برداشته و اجاق گاز را خاموش می کنیم.

ظرفی را که می خواهید لازانیا را در آن آماده کنید (برای نچسبیدن مواد به ظرف کاغذ روغنی را کف ظرف مورد نظر بگذارید.)

مقداری از مواد را کف ظرف بریزید و با ورق های کالباس روی آن را بپوشانید.

مرحله بعد باز هم مواد گوشت را روی کالباسها ریخته و سپس از پنیر خامه ای روی مواد ریخته،

و با پنیر موزارلای رنده شده روی مواد را می پوشانیم.

در مرحله بعد همین مراحل را مجددا تکرار می کنیم.

سپس ظرف را در طبقه دوم فر در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.

به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار می دهیم تا پنیر روی مواد آب شده و طلایی گردد.

بعد از آماده شدن لازانیا اجازه بدهید تا لازانیا مقداری خنک شود روی مواد را با مقداری سبزی تزیین کنید.

سپس می توانید این لازانیای خوشمزه را  نوش جان کنید.

این غذای کتوژنیکی خوشمزه مناسب افرادی که رژیم کتوژنیک دارند می باشد چون کربوهیدرات پایینی دارد.

 

دستور پخت لازانیا کتوژنیکی

دستور پخت لازانیا کتوژنیکی

ارزش غذایی در هر برش لازانیا:

چربی: 35 گرم

کربوهیدرات: 4 گرم

پروتئین: 34 گرم

کالری: 400 کیلو کالری

 

طرز تهیه کیک شکلاتی

کیک شکلاتی اسفنجی کتویی

طرز تهیه کیک شکلاتی کتویی

طرز تهیه کیک شکلاتی مناسب برای رژیم کتوژنیک، در اینجا آموزش داده شده است.

آیا شما کسی را می شناسید که بتواند از کیک کاکائویی بگذرد؟؟

میل کردن یک برش کیک شکلاتی  در عصر در کنار یک فنجان قهوه یا چای خستگی روز را از تن شما بیرون خواهد کرد.

کیک کتویی

کیک کتویی

مواد لازم برای پخت کیک شکلاتی کتویی:

چهار عدد تخم مرغ

100 گرم کره آب شده (به جای روغن از کره استفاده کرده ایم)

50  میلی گرم شیر نارگیل (اگر شیر نارگیل در دسترس نبود  به جای آن شیر بادام هم میتوانید استفاده کنید)

90 گرم اریتریتول (در صورت استفاده از دیگر شیرین کننده ها به مقدارلازم)

50 گرم آرد بادام

50 گرم آرد نارگیل

دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو

وانیل یک قاشق چای خوری

بیکینگ پودر یک قاشق مربا خوری

صمغ زانتان نصف قاشق چایخوری

 

طرز تهیه  کیک شکلاتی کتویی

برای پخت کیک شکلاتی کتویی فر را از ابتدا روشن کنید تا موقع  آماده شدن مواد فر گرم شود.

در ابتدا چهار عدد تخم مرغ را در ظرفی شکسته و با صد گرم کره آب شده مخلوط کرده و با همزن برقی خوب هم می زنیم.

بهتر است تخم مرغ ها را با دور متوسط مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را باید آنقدر هم بزنید تا رنگ تخم مرغ و شکر روشن شود. این به اسفنجی تر شدن کیک شما کم می کند.

سپس 90 گرم شیرین کننده اریتریتول ،50 گرم شیر نارگیل یا شیربادام و وانیل را با هم مخلوط کرده و با همزن هم میزنیم تامواد به خورد هم برود.

در مرحله بعد 50 گرم آرد نارگیل، 50 گرم آرد بادام و بیکینگ پودر و دو قاشق پودر کاکائو را به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

برای اینکه بافت کیک شما نرم تر شود می توانید از بیکینگ پودر بیشتری استفاده نمایید.

مجدد با همزن چند دور تند هم زده تا کل مواد به خوبی با هم مخلوط شود و مایع یکدستی بدست بیاید.

در انتها صمغ زانتان را اضافه میکنیم.

همان طورکه می دانید صمغ زانتان  سبب انسجام کیک شما می شود و از وا رفتن و خشک شدن کیک جلوگیری می کند.

قالب کیک را چرب کرده و مواد را داخل قالب میریزیم و قالب را داخل فرمی گذاریم.

زمان پخت این کیک 35 دقیقه  با دمای 175 درجه سانتیگراد است.

برای اینکه بدانید کیک مغز پخت شده است یا خیر، یک عدد خلال دندان را داخل کیک فرو برده،

اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک شما آماده است .

بعد از اینکه کیک اماده شد بلافاصله کیک را برش نزنید تا کاملا خنک شود.

برای تزیین روی کیک می توانید از میوه توت فرنگی استفاده کنید.

به طور حدودی این کیک مجموعا 20 گرم کربوهیدرات دارد.

پخت کیک و شیرینی در رژیم کتوژنیک بیشتر برای رفع هوس است.

بهتر است ماهی یک الی دو بار بیشتر مصرف نشود.

شما می توانید این کیک شکلاتی کتویی خوشمزه را در میان وعده خود میل نمایید.

طرز تهیه کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک شکلاتی

 

دستور پخت غذای کتویی

دستور پخت موس قهوه ترد

دستور پخت غذای کتویی موس قهوه ترد

موس قهوه ترد کتویی یک غذای بسیار خوشمزه برای افرادی می باشد که از رژیم غذای کتوژنیک پیروی می کنند.

ما تهیه این غذا را به آن دسته از افرادی توصیه می کنیم که عاشق طعم قهوه هستند.

البته این غذا به دلیل اینکه دارای کافئین بوده در نتیجه برای افزایش سوخت و ساز بدن شما بسیار تاثیر گذار خواهد بود.

کافئین علاوه بر چربی سوزی می تواند سبب افزایش تمرکز در انجام کارهای روزمره شود.

در نتیجه با تهیه و میل نمودن این غذا شما علاوه بر افزایش چربی سوزی می توانید هوشیاری را در خود تقویت نموده و بهتر به انجام کارهای روتین خود بپردازید.

زمان تهیه ماده اولیه این غذا تنها پنج دقیقه است و شما برای آماده سازی آن به شصت دقیقه زمان نیاز خواهید داشت.

(مقدار مواد اولیه این غذا برای دو نفر محاسبه شده است)

دستور پخت غذای کتویی _موس قهوه ترد

دستور پخت غذای کتویی _موس قهوه ترد

مواد مورد نیاز برای تهیه غذای کتویی موس قهوه ترد

خامه پرچرب به مقدار دو فنجان چایخوری.

قهوه فوری به میزان یک قاشق مرباخوری.

آجیل پکن به میزان ده تا بیست عدد.

کره حیوانی به میزان یک قاشق غذاخوری.

روغن نارگیل به میزان سه قاشق غذاخوری.

عصاره وانیل به میزان یک چهارم قاشق مرباخوری.

دستور پخت غذای کتویی موس قهوه ترد

در ابتدا خامه پرچرب را داخل یک ظرف بریزید و شروع به هم زذن آن کنید.

این کار را آنقدر ادامه دهید تا خامه پرچرب به خوبی نرم شود.

حالا قهوه فوری، روغن نارگیل و کره حیوانی که قبلاً آماده کرده این را با هم مخلوط کنید.

این کار را تا زمانی ادامه دهید که به خوبی با هم ترکیب شوند.

ترکیب بدست آمده را به ظرف خامه پرچرب اضافه نمایید.

حالا ظرف را با فویل پوشانده و آن را به داخل یخچال منتقل کنید.

پنجاه تا شصت دقیقه زمان نیاز است تا محتویات داخل ظرف به خوبی سرد شوند.

در پایان ظرف را از یخچال بیرون آورده و با آجیل تزئین نمایید و نوش جان نمایید.

دستور پخت غذای کتویی_مواد مورد نیاز

دستور پخت غذای کتویی_مواد مورد نیاز

 

طرز تهیه دسر کتویی

طرز تهیه کوکی شکلاتی

طرز تهیه دسر کتویی کوکی شکلاتی حاوی نمک دریا

خیلی از افراد تمایل دارند بعد از غذا یک دسر خوشمزه میل کنند.

در حالت عادی و روتین که شما رژیم غذایی ندارید این موضوع پیچیده ای نیست.

اما وقتی از یک رژیم غذایی پیروی می کنید شرایط کاملاً متفاوت خواهد بود.

مخصوصا اگر رژیم غذایی کتوژنیک داشته باشید.

قبلاً بارها به این موضوع اشاره کرده ایم که رژیم کتوژنیک یک رژیم زود بازده است و می تواند در همان هفته های اول تاثیرات باور نکردنی روی ظاهر فیزیکی شما داشته باشد.

اما بسیاری از مردم فکر می کنند پیروی از این رژیم بسیار سخت بوده و مجبور خواهند بود محدودیت های بسیار زیادی را تحمل کنند.

اما ما با ارائه دستور های پخت غذا های کتویی ثابت کرده ایم که رژیم کتوژنیک دارای تنوع بسیار بالایی از نوع غذا ها می باشد.

طرز تهیه دسر کتویی _رژیم کتوژنیک

طرز تهیه دسر کتویی _رژیم کتوژنیک

فقط کافیست یک جست جو ساده در بخش وبلاگ وب سایت سیب زار داشته باشید تا با دستور های پخت بسیار متنوع که برای شما آماده کرده ایم روبرو شوید.

بگذریم، امروز قصد داریم دستور پخت یک دسر کتویی بسیار خوشمزه به نام دسر کوکی شکلاتی حاوی نمک دریا را به شما آموزش دهیم.

پس در ادامه ما را همراهی کنید تا این کوکی خوشمزه را آماده کنیم.

مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی حاوی نمک دریا.

تخم مرغ بزرگ و تازه به تعداد دو عدد.

روغن نارگیل به میزان سه چهارم فنجان چایخوری.

آرد بادام خالص به میزان دو فنجان چایخوری.

پودر کاکائو به میزان دو قاشق غذاخوری.

پودر استویا به میزان سه چهارم فنجان چایخوری.

سودا به میزان یک دوم قاشق مرباخوری.

کرم تارتار به میزان یک دوم قاشق مرباخوری.

نمک دریا به میزان یک دوم قاشق چایخوری.

عصاره وانیل به میزان یک دوم قاشق مرباخوری.

طرز تهیه دسر کتویی _ کتوژنیک

طرز تهیه دسر کتویی _ کتوژنیک

طرز تهیه دسر کتویی کوکی شکلاتی حاوی نمک دریا.

در ابتدا لازم است فر را به دمای دویست درجه سانتی گراد برسانید.

حالا 2 نوار کاغذ کره ای در سینی پخت فر خود قرار بدهید.

در ادامه ظرفی تهیه کنید و در آن روغن نارگیل، تخم مرغ و عصاره وانیل که از قبل آماده کرده بودید بریزید.

حالا خوب محتویات داخل ظرف را با هم ترکیب کنید.

برای اینکه نتیجه بهتری بگیرید بهتر است از یک مخلوط کن برقی برای این مرحله در کار استفاده کنید.

حالا زمان آن رسیده است که استویا، پودر کرم تارتار، پودر کاکائو، نمک دریا و سودا  را به محتویات داخل ظرف اضافه نمایید.

محتویات را به خوبی با هم ترکیب کنید.

این کار را تا زمانی ادامه دهید تا یک خمیر مناسب بدست آورید.

در ادامه مقداری از خمیر را برداشته رو در سینی پخت قرار دهید.

خمیر را در جای خود به ارامی فشار دهید.

سعی کنید خمیر کوکی ها را با مقداری فاصله در کنار یک دیگر بچینید.

این کار برای این است که کوکی ها وقتی که پخته شوند حجیم تر می شوند و ما باید از احتمال چسبیدن آنها جلوگیری کنیم.

حالا مقداری نمک دریا روی خمیر کوکی ها بپاشید.

پانزده دقیقه زمان را برای پختن کوکی ها اختصاص دهید.

حالا سینی پخت را بیرون آورده به مدت پنج دقیقه صبر کنید تا به خوبی خنک شود.

حالا کاغذ های کره ای را از کوکی جدا کنید و از میل کردن این دسر کتویی خوشمزه لذت ببرید.

 

طرز تهیه دسر کتویی_کاهش وزن

طرز تهیه دسر کتویی_کاهش وزن

 

غذای کتویی خوشمزه

طرز تهیه بشقاب تخم مرغ ایتالیایی و مارچوبه

غذای کتویی خوشمزه بشقاب تخم مرغ ایتالیایی و مارچوبه

خیلی از افراد بر این اعتقاد هستند که رژیم غذایی کتوژنیک تنوع بسیار کمی در نوع غذا های مصرفی دارد.

آنها دائماً شکایت می کنند که چطور می شود بدون استفاده از مواد اولیه اصلی ما ایرانی ها یعنی آرد، برنج، میوه ها و بسیاری از موارد دیگر که در سفره ها به وفور یافت می شود آشپزی کرد.

در پاسخ به این سوالات و نیازات ما تصمیم گرفتیم خلاف این موضوع را ثابت کنیم.

رژیم کتوژنیک نه تنها که تنوع کمی در طبخ غذا ندارد.

بلکه با کمی خلاقیت و چند جست جو ساده در اینترنت می توانید به این موضوع پی ببرید که چقدر این رژیم غذایی می تواند رنگارنگ باشد.

امروز تصمیم گرفته ایم که طرز تهیه یک غذای کتویی خوشمزه و مقوی به نام بشقاب تخم مرغ ایتالیایی و مارچوبه را به شما عزیزان آموزش دهیم.

پس با ما همراه باشید.

غذای کتویی خوشمزه_رژیم کتوژنیک

غذای کتویی خوشمزه_رژیم کتوژنیک

مواد لازم برای تهیه بشقاب تخم مرغ ایتالیایی و مارچوبه.

تخم مرغ بزرگ و تازه به میزان هشت عدد.

پنیر ریکوتا به میزان یک دوم فنجان چایخوری.

آب لیمو تازه به میزان دو قاشق غذاخوری.

نمک هیمالیا یا همان نمک صورتی به میزان یک دوم قاشق چایخوری.

روغن زیتون به میزان یک قاشق غذاخوری.

توجه داشته باشید که برای بدست آوردن طعم خوب بهتر است که از روغن زیتون فرابکر استفاده نمایید.

مارچوبه منجمد به میزان یک بسته دویست و پنجاه گرمی.

یک عدد پیاز متوسط که به صورت نازک برش خورده باشد.

فلفل قرمز خرد شده به میزان یک دوم فنجان چایخوری.

قارچ به میزان یک چهارم فنجان چایخوری.

غذای کتویی خوشمزه _مواد لازم

غذای کتویی خوشمزه _مواد لازم

طرز تهیه بشقاب تخم مرغ ایتالیایی و مارچوبه.

در ابتدا فر را با دمای سیصد و پنجاه درجه می رسانیم.

یک ظرف تقریباً بزرگ آماده می کنیم.

درون ظرف نمک، فلفل و پنیر ریکوتا، تخم مرغ ها و آبلیمو که از قبل آماده کرده ایم را به خوبی با هم ترکیب می نماییم.

در ادامه یک تابه که قابلیت نچسب بودن را داراس با روغن زیتون به مدت زمان ده دقیق حرارت می دهیم.

داخل تابه فلفل قرمز، قارچ و مارچوبه را که ترکیبات اصلی ما هستند اضافه می کنیم.

ترکیبات را پنج تا 7 دقیقه سرخ میکنیم.

این کار را تا زمانی ادامه می دهیم که ترکیبات داخل تابه به خوبی نرم شوند.

اکنون تابه را از روی حرارت برداشته و چند عدد از مارچوبه ها را از داخل آن خارج می نماییم.

حدود هفت مارچوبه را داخل تابه باقی می گذاریم و خارج نمی کنیم.

مارچوبه های برداشته شده را به اندازه تکه های پنج سانتی متری تبدیل می کنیم.

حالا مجدداً این تکه ا را به داخل تابه باز می گردانیم و در مخلوط تخم مرع سرخ می نماییم.

برای زیبایی بخشیدن به غذایمان تکه های مارچوبه را جوری در تخم مرغ قرار می دهیم که به شکل چرخ گاری های قدیمی در بیایید.

حالا باید مقدار زمانی را به پخته شدن تخم مرغ اختصاص دهیم.

این کار را تا زمانی ادامه می دهیم که تخم مرغ ها اندکی سفت شوند.

این روند چیزی حدود بیست تا بیست و شش دقیقه به طول می انجامد.

سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم تا پنج دقیقه با حا خود بماند.

حالا غذای کتویی خوشمزه ما آماده است و می توانید آن را میل کنید.

 

ارزش تغذیه ای غذای کتویی بشقاب تخم مرغ ایتالیایی و مارچوبه.

میزان چربی = هشت گرم

میزان کلسترول = صد و نود دو میلی گرم

میزان سدیم = دویست و چهل میلی گرم

میزان کربوهیدرات = پنج گرم

میزان پروتئین = نه گرم

 

 

طرز تهیه غذای کتوژنیکی

میرزا قاسمی گیلانی

طرز تهیه میرزا قاسمی گیلانی و نکات پخت آن

میرزا قاسمی یک غذای کتویی ساده و پر طرفدار می باشد.

در ابتدا یک توضیح مختصر در خصوص نام گذاری این غذای اصیل و خوشمزه گیلان داشته باشیم:

میرزا قاسمی در زمان ناصر الدین شاه قاجار  توسط محمد قاسم خان که ولیعهد رشت بود ابداع شد.

بدین صورت به نام ایشان گسترش یافت و این غذا به نام او نیز نام گذاری گردید.

همان طور که می دانید میرزا قاسمی یکی از غذاهای سنتی شمال به شمار می رود.

این غذا به خاطر داشتن تخم مرغ یک غذای اصلی و کامل به حساب می آید.

در تهیه این غذای محلی  از موادی استفاده شده که برای افرادی که رژیم کتوژنیک  دارند قابل استفاده است و می توانند این غذای شمالی را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

میرزا قاسمی می تواند یک غذای کتویی ساده و  عالی باشد، حتما این غذا را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی:

بادمجان متوسط پنج عدد

گوجه فرنگی دو عدد

سیر یک بوته کوچک

تخم مرغ سه عدد

روغن زیتون به مقدار لازم

نمک  و فلفل به مقدار لازم

دارچین مقداری

طرز تهیه میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی :

برای پخت میرزا قاسمی ابتدا بادمجان ها را شسته و سپس روی آتش یا اجاق گاز و یا داخل فر قرار داده و کبابی کنید.

برای اینکه بدانید داخل بادمجان ها خوب پخته شده است یک سیخ چوبی در آن فرو کنید اگر به راحتی در بادمجان فرو رفت بدانید که بادمجان ها به خوبی مغز پخت شده است.

بعد از کبابی کردن پوست بادمجان ها را بکنید.

توجه داشته باشید که مزه اصلی این غذا به کبابی شدن بادمجان ها می باشد.

برای اینکه پوست بادمجان ها راحت تر کنده شود بلافاصله بعد ازکبابی کردن آن را به مدت  سی ثانیه زیر آب سرد بگیرید.

بادمجانهای کباب شده زیاد زیر آب سرد نباشد دراین صورت داخل بادمجانها آب می اندازد.

بعد از کنده شدن پوست بادمجان ها سر های آن را ببرید، سپس بادمجانها را ساطوری له کنید.

بعد از له کردن آن را روی گاز قرار داده و با مقداری روغن تفت می دهیم تا آب بادمجان گرفته شود، سپس آن  را با روغن خوب سرخ می کنیم.

حالا نوبت درست کردن گوجه ها می رسد. دو عدد گوجه فرنگی را پوست گرفته و به شکل پوره در می آوریم.

خرد کردن گوجه فرنگی بستگی به سلیقه و ذایقه هر فرد دارد.

شما می توانید به جای پوره کردن گوجه فرنگی آن را نگینی خرد کنید.

برای اینکه پوست گوجه فرنگی راحت تر کنده شود گوجه ها را در آب گرم انداخته و بعد از آن به راحتی پوست گرفته می شود.

پوره گوجه فرنگی را نیز جداگانه با روغن تفت می دهیم تا آب گوجه رنگی گرفته شده و سرخ می کنیم.

این باعث می شود که گوجه فرنگی رنگ بهتری بگیرد.

سپس بادمجان و گوجه رنگی تفت داده شده را باهم مخلوط می کنیم.

بعد از مخلوط کردن روی گاز قرار داده و هم میزنیم .تازمانی که مواد مخلوط شده روغن پس بدهد.

سپس مقداری نمک و فلفل به مواد اضافه کنید.

در ماهیتابه جدا گانه مقداری روغن بریزید، بوته سیر را له و کوبیده کنید و در روغن  سرخ کنید.

سپس تخم مرغ ها را شکسته ودرظرفی سفیده و زرده را باهم، هم بزنید و در ماهیتابه با سیر جدا سرخ کنید.

به این نکته توجه داشته باشید که تخم مرغ ها را حتما در ظرف جدا با سیر سرخ کنید.

چون اگر تخم مرغ را در داخل مواد میرزا قاسمی سرخ کنید، مواد بوی ضمخت تخم مرغ می گیرد.

بعد از سرخ کردن تخم مرغ ها تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم و تفت می دهیم.

برخی افراد برای پخت میرزا قاسمی تخم مرغ را جدا نیمرو و سرخ می کنند و در زمان سرو روی میرزا قاسمی قرار می دهند.

در انتها کمی دارچین نیز به میرزا قاسمی اضافه می کنیم.

دارچین طعم و عطر بی نظیری به غذای شما می دهد.

میرزا قاسمی ما آماده شده است و می توانید آن را سرو کنید.

طرز تهیه میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی

توجه داشته باشید این مواد برای چهار نفر می باشد.

زمان تقریبی طبخ این غذا حدود 30 دقیقه می باشد.

میرزا قاسمی را می توانید به عنوان یک غذای کتویی ساده در وعده شام، ناهار، میان وعده خود قرار دهید.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

طرز تهیه ترش تره

ترش تره شمالی

طرز تهیه ترش تره شمالی:

ما در اینجا طرز تهیه ترش تره کتوژنیکی شمالی را آموزش می دهیم:

استان گیلان از نظر تنوع غذایی و چاشنی محلی رتبه اول را در کشور دارد.

این استان به دلیل تنوع غذایی و جاذبه های گردشگری مورد توجه گردشگران داخلی و خارجی قرار گرفته است.

ترش تره شمالی یکی از غذاهای اصیل شمال به شمار می رود.

این خورشت در دسته غذاهای گیاهی است ،شما می توانید این غذای محلی را در منزل خود بپزید و از طعم بی نظیر این غذا لذت ببرید.

این غذا از غذاهای پر طرفدار بوده و مواد اولیه کمی نیاز دارد.

 

غذای کتوژنیکی

غذای کتوژنیکی

 

مواد لازم:

سبزی 500 گرم (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج، نعنا مقداری، چوچاق مقداری)

سیر یک بوته

تخم مرغ سه عدد

نمک و فلفل به مقدار لازم

آبلیمو نصف پیمانه (البته ترشی اصلی این غذا  در دستور آبغوره یا آب نارنج می باشد که در کتوژنیک مجاز نیست)

روغن زیتون به میزان لازم

دارچین به مقدار کم

(در دستور اصلی دو قاشق برنج استفاده می شود تا خورشت لعاب پس بدهد و غلیظ شود، که در کتوژنیک استفاده از برنج مجاز نمی باشد.)

در ابتدا سبزی ها را شسته و خرد کنید.

کمتر از یک لیوان آب به سبزی خرد شده اضافه کنید و روی اجاق گاز قرار دهید.

وقتی سبزی ها تغییر رنگ داد آب لیمو و نمک و فلفل را اضافه کنید.

در نظر داشته باشید میزان ترشی غذا به ذائقه شما بستگی دارد که ترشی کمتر یا بیشتری استفاده گردد.

سپس سیر ها را در ظرفی دیگر کوبیده و له کرده و با روغن و نمک تفت می دهیم و سرخ می کنیم.

بعد از سرخ شدن سیرها تخم مرغ ها را شکسته و با سیر سرخ می کنیم و خوب به هم می زنیم.

سپس سیر داغ و تخم مرغ سرخ شده را به سبزی اضافه می کنیم و با سبزی تفت می دهیم.

ترش تره  را باید آنقدر تفت بدهید تا روغن پس بدهد.

در انتها مقداری دارچین برای عطر بهتر غذا به ترش تره اضافه کنید.

خورشت ترش تره شمالی شما آماده است و شما می توانید نوش جان کنید.

نکته ای که باید در پخت ترش تره حواستان باشد این است که  در مصرف نمک دقت کنید که غذای شما شور نشود، چون هم در سبزی و هم سیر و تخم مرغ نمک اضافه شده است.

اگر در شهر محل زندگیتان سبزی جات معطر در دسترس نبود، درست کردن این خورشت با اسفناج خالی هم طعم فوق العاده ای خواهد داشت.

برای طبخ این غذا می توانید از ظروف سفالی (گمج) که از ظروف سنتی استان گیلان است ، استفاده کنید.

گمج یکی از سوغاتی های استان گیلان به شمار می رود.

دستور پخت ترش تره کتوژنیکی

دستور پخت ترش تره کتوژنیکی

 

 

دستور پخت غذای کتویی

خوراک مرغ دیوژن خامه ای

دستور پخت غذای کتویی خوراک مرغ دیوژن خامه ای

این روز ها رژیم غذایی کتوزنیک مریدان بسیار زیادی در سرتاسر جهان پیدا کرده است.

البته این محبوبیت اتفاقی نیست.

این رژیم غذایی برای اکثر کسانی که به درستی آن را دنبال می کنند به شکل قابل ملاحظه ای نتیجه بخش بوده است.

دستور پخت غذای کتویی

دستور پخت غذای کتویی

برای همین است با توجه به محودیت هایی که دارد خیلی از افراد به هیچ وجه حاضر نیستند از این رژیم غذایی خارج شوند.

همانطور که مستحضر هستید این رژیم غذایی به گونه طراحی شده است که سوخت بدن از کربوهیدرات به چربی تغییر یابد.

یعنی باد تمامی غذا هایی که دارای کربوهدرات دارند را فاکتور بگیرید.

خب این موضوع سبب می شود خیلی از غذا هایی که قبلاً نقش اساسی در سبد غذایی شما داشتند را دیگر نتوانید میل کنید.

این موضوع در ابتدا شاید برای شما سخت باشد.

اما با کمی صبر و حوصله می توانید در آپزهانه خود غذاهایی طبخ کنید که دیگر به هیچ وجه جای خالی کربوهیدرات را در سبد غذایی خود حس نکنید.

پس با ما همراه باشید تا یکی از غذا های خوشمزه که طمان زیادی برای طبخ نیاز ندارد را به شما آموزش دهیم.

امروز قصد داریم یک غذای خوشمزه به نام خوراک مرغ دیوژن را به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم جهت تهیه خوراک مرغ دیوژن خامه ای

خامه به میزان یک دوم فنجان چای خوری

خردل دیوژن به میزان یک چهارم فنجان چای خوری

سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست به میزان 4 نصف

توجه داشته باشید که هرکدام از قسمت های سینه مرغ بهتر است حدود 115 گرم باشد.

نمک کم سدیم با پتاسیم بالا به میزان یک چهارم قاشق چای خوری.

پودر شیرین کننده استویا بهمیزان مورد نیاز.

فلفل سیاه ساییده شده به میزان یک چهارم قاشق چای خوری.

روغ زیتون به میزان 2 قاشق چایخوری.

توجه داشته باشید برای طعم بهتر غذا بهتر است که از روغن زیتون فرابکر استفاده نمایید.

کره حیوانی به میزان 2 قاشق چای خوری.

یک عدد پیاز تقریباً کوچک.

بهتر است پیاز را به شکل تکه های بسیار نازک برش دهید.

جعفری سرخ شده تازه به میزان مورد نیاز.

دستور پخت غذای کتویی خوراک

دستور پخت غذای کتویی خوراک

دستور پخت غذای کتویی خوراک مرغ دیوژن خامه ای

جهت طبخ این غذایی کتویی ابتدا در یک ظرف باید خامه، فلفل و شیرین کننده استویا را با یک دیگر ترکیب کنیم.

سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوانی را که قبلاً آماده کرده ایم توسط یک گوشت کوب باید مقداری بکوبیم تا باریک تر شود.

فلفل و نمک که قبلاً اندازه اش را برای شما مشخص نموده ایم را روی مرغ کوبیده شده بپاشید.

در ادامه روغن زیتون فرابکر و کره حیوانی را در یک تابه با حرارت ملایم مقداری گرما دهید.

سپس مرغ برش خورده را به تابه اضافه نموده و به حرارت دادن محتویات تابه ادامه دهید.

این عمل یعنی حرارت دادن را تا زمانی ادامه دهید تا رنگ مرغ به قهوه ای ملایم تغییر پیدا کند.

حالا شعله گاز را کمی کاهش دهید.

مخلوط خامه و پیاز را به تابه اضافه نموده و به هم زدنمحتویات داخل تابه خوب ادامه دهید.

شعله را کم کرده و روی تابه یک درپوش قرار دهید.

حالا غذا را داخل فر با دمای یکصد و شصت درجه سانتی گراد قرار دهید.

زمان مورد نیاز جهت قرار دادن تابه داخل فر چیزی حدود ده تا پانزده دقیقه می باشد.

بعد از سپری شدن این زمان می توانید تابه را از فر خارج کرده و محتویات داخل تابه را در یک دیس دیگر قرار دهید.

در انتها برای تزئین غذا می توانید کمی جعفری تازه را روی مرغ بپاشانید.

با توجه به مواد اولیه که در این غذای کتویی به کار رفته است حتماً متوجه خواص این غذا شده اید.

امیدوارم که این آموزش مورد پسند شما قرار گرفته شده باشد و از میل کردن این غذا نهایت لذت را ببرید.

دستور پخت غذای کتویی و ارزش غذایی آن

دستور پخت غذای کتویی و ارزش غذایی آن

ارزش غذایی خوراک مرغ دیوژن خامه ای

میزان چربی = یازده گرم

میزان کلسترول = یکصد و چهارده میلی گرم

میزان سدیم = ششصد و بیست و یک میلی گرم

میزان کربوهیدرات = شش گرم

میزان پروتئین = سی و شش گرم

.

شما عزیزان جهت تهیه برخی مواد اولیه غذایی می توانید به وب سایت سیب زار مراجعه نموده و با قیمت و کیفیت عالی تنها با چند کلیک سفارش مورد نظر خود را درب منزل دریافت نمایید.